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Café Noisette

Café Noisette

Noisette è una semplice realtà che declina piatti semplici della tradizione italiana e quelli della Liguria.

La ricerca di materie prime locali e di stagione è sostenuta in buona parte da prodotti propri, coltivati nell’azienda agricola di famiglia che si trova a Camporosso (IM), fra cui spicca come gran protagonista l’olio d’oliva della pregiata cultivar Taggiasca.

La coppia di proprietari, Silvio ed Alice, già ristoratori in Italia, vorrebbero portare avanti questo concetto di preziosa semplicità del cibo genuino.

Abbracciando la filosofia Slow Food, grembo perfetto di questo rispetto del cibo e dei suoi elementi, Silvio ed Alice, credono di poter sostenere e far conoscere più approfonditamente questo pensiero a Cannes, in Costa Azzurra.

Il grande connubio con Slow Food Montecarlo che unisce la realtà francese con quella italiana, non può che rafforzare questo percorso verso la ricerca dell’autenticità in cucina.

 

Café Noisette, Noisette Café et Cuisine, Rue Tony Allard, Cannes, Francia

slowfood
 

 

Slow Food est une association à but non lucratif international majeur engagé à donner la valeur droit à l’alimentation, à l’égard de ceux qui produisent, en harmonie avec l’environnement et les écosystèmes, grâce à la connaissance dont ils sont les gardiens des territoires et des traditions. Slow Food travaille chaque jour dans 150 pays pour promouvoir une bonne nutrition, propre et juste pour tous.



terramadre

Un réseau mondial de plus en plus qui donne la parole à ceux qui veulent construire par le bas un modèle différent de la production alimentaire qui respecte l’équilibre de la nature, de la dignité des producteurs, la santé des consommateurs. Ils font partie de la Terre-Mère paysans, les agriculteurs, les pêcheurs, les cuisiniers, les universitaires, les étudiants, les consommateurs, qui partagent le même désir: pour sauvegarder le territoire et de garantir à tous un bon, propre et juste. Terra Madre est la rencontre entre les représentants du réseau mondial (à Turin tous les deux ans) et les réseaux régionaux (à Tours, Bilbao, Brasilia, Buenos Aires, Dar es Salam, etc.). Terra Madre est un ensemble de projets locaux sur les cinq continents qui protègent la biodiversité et de promouvoir les filières courtes et le goût de l’éducation.

terramadre.info



salonedelgusto

Le Salone Internazionale del Gusto, organisée par Slow Food, la région du Piémont et la ville de Turin, dans sa septième édition, est un marché d’alimentation, un lieu de rencontre et de collecte où il engagé dans l’économie et l’échange de nourriture et de la culture du vin. L’objectif est de fournir aux consommateurs et aux visiteurs de signes de connaître et d’apprendre à choisir des aliments. La salle devient un véritable lieu de débat sur les grandes questions: la chaîne d’approvisionnement pour les consommateurs, de la publicité à l’éducation, tout, en un mot, ce qui concerne la gastronomie et de l’économie qui lui est associée.

salonedelgusto.com



L’association Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur se compose de restaurateurs, hôteliers, ou même de simples personnes qui aiment la bonne cuisine, l’alimentation propre et la qualité de la vie. On peut devenir membres dans plusieurs manières, au but de soutenir et participer à l’association d’une façon active et importante. L’association a établi des différentes typologies d’inscription.

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