Il benvenuto del Presidente Jean Pierre Rous-blurred
Il benvenuto del Presidente Jean Pierre Rous

Il benvenuto del Presidente Jean Pierre Rous

Master Sommelier di UDSF e Cavaliere di Mérite Agricole.
Ricca vita professionale piena di ricordi di questa splendida professione di eccellenza, innovazione perpetua è l’hotel e ristorante. Ho avuto la possibilità di conoscere da quasi 43 anni questa splendida professione e lavorano in grandi alberghi, hotel di lusso e ristoranti stellati.
Che felicità!
Ho conosciuto chef d’eccezione, grandi registi, veri “padroni” del mondo del turismo internazionale. I nomi che fanno sognare, tra gli altri: Negresco, Ruhl, la Réserve de Beaulieu, Lassere, Dean, il Grand Hotel de l’Opera, Palm Beach, piccola torre, casinò di Enghien, Hotel Royal, Gray d’Albion, l’Hotel de Paris “Louis XV – Alain Ducasse; il MUST Uomo, un capo, un amico.
Questo è un grande e gratificante carriera che ora dedicato al movimento Slow Food, la sua etica e la filosofia, come un compagno o di un pellegrino, mi cammina sempre con tanto ardore per attuare la ‘Fiera Buono, Pulito e ” e cambiare questo mondo turbato e malato.
Trova serenità e felicità, quello che un grande programma!

Vi ringraziamo per aver mostrato interesse verso la nostra politica di difesa della qualità e della sicurezza alimentare, la nostra filosofia ed i nostri princìpi etici “bBuono, Pulito e Giusto” svilupati attraverso il mondo delle comunità del cibo, mettendo al primo posto e cercando di preservare la biodiversità nel pieno rispetto dell’ambiente e della nostra terra.

Vi diamo il nostro benvenuto

La nostra associazione, derivata dal movimento Slow Food International con sede in Bra (Piemonte), nasce dalla volontà e dall’iniziativa di uomini e donne giustamente preoccupati circa la situazione dell’ambiente e del clima che vanno sempre più degradandosi, nonchè riguardo al “deficit” conoscitivo attorno al nostro patrimonio culinario e ai prodotti della nostra terra e dei nostri mari. La stessa filosofia cui fa capo il Movimento per la lotta contro il “cibo spazzatura”: essere vigili, cambiare la nostra mentalità e lottare contro il vizio dell’abitudine!

Il Convivium, nato nel 1999 ed a tutt’oggi in piena e continua evoluzione, ci ha portato a riflettere in modo maturo nella prospettiva di una “seconda evoluzione”, una vera e propria rivoluzione del nostro cammino, lungo il quale siamo stati accompagnati dai consigli illuminati di Alain Ducasse, nostro presidente onorario, fino ad approdare nel Principato di Monaco e fare di questo una nuova e più ambiziosa sede sociale, per avvicinarci finanche alla prestigiosa Fondazione del Principe Alberto II.

Sosteniamo la sua politica in difesa della biodiversità marina, di salvaguardia delle specie in pericolo, in particolare quella del tonno rosso, così da evitare di ritrovarci, nel giro di qualche anno, a consumare esclusivamente pesce d’allevamento. Siamo ugualmente impegnati nel sostenere “Terra Madre”, rete mondiale delle comunità del cibo che si battono per difendere i prodotti che vanno via via scomparendo, riconosciuta all’interno dell'”Arca del gusto – terra e nutrizione, sostenibilità, biodiversità, equità”; ci ocupiamo di chi lavora accanto a noi, nel nostro paese, dei nostri mercati Bio, dei nostri vigneti, dei nostri artigiani di qualità.

L’associazione si proclama indipendente sotto qualunque aspetto, sia politico che religioso e finanziario.

Saremmo lieti ed onorati di portare avanti con voi le nostre idee, nel rispetto del vostro modo di pensare, di accogliervi quali membri in questa nostra modesta “ricerca innovativa” e nel batterci insieme per uno sviluppo sostenibile ed equo, nel vigilare sulla diffusione di una sana cultura alimentare.

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slowfood
Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.



terramadre

Una rete mondiale in costante crescita che dà voce a chi vuole costruire dal basso un modello di produzione alimentare diverso che rispetti gli equilibri naturali, la dignità dei produttori, la salute dei consumatori. Fanno parte di Terra Madre contadini, allevatori, pescatori, cuochi, accademici, studenti, consumatori, che condividono lo stesso desiderio: salvaguardare il territorio e garantire a tutti un cibo buono, pulito e giusto. Terra Madre è l’incontro tra i rappresentanti della rete mondiale (a Torino, ogni due anni) e delle reti regionali (a Tours, Bilbao, Brasilia, Buenos Aires, Dar es Salam, etc.). Terra Madre è un insieme di progetti locali distribuiti nei cinque continenti che tutelano la biodiversità e promuovono la filiera corta e l’educazione del gusto.

terramadre.info



salonedelgusto

Il Salone internazionale del Gusto, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino nella sua settima edizione, è un mercato del cibo, un luogo d’incontro e aggregazione dove si praticano l’economia e lo scambio della cultura enogastronomica. L’obiettivo è fornire ai consumatori-visitatori delle indicazioni per conoscere ed imparare a scegliere il cibo. Il Salone diviene un vero e proprio luogo di dibattito sui grandi temi: dalle filiere ai consumatori, dalla pubblicità all’educazione, tutto, insomma, quello che concerne enogastronomia ed economia ad essa legata.

salonedelgusto.com



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L’association Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur se compose de restaurateurs, hôteliers, ou même de simples personnes qui aiment la bonne cuisine, l’alimentation propre et la qualité de la vie. On peut devenir membres dans plusieurs manières, au but de soutenir et participer à l’association d’une façon active et importante. L’association a établi des différentes typologies d’inscription.

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