La bienvenue de Michel Dessus

De la Terre à l’assiette,

Une palette locale de fraicheur, de qualité et de saveurs

Grâce à un savoir-faire perfectionné au fil des décennies, les agriculteurs des Alpes-Maritimes ont perduré la richesse agricole du département au travers une palette de produits typiques à forte notoriété. A chaque saison, son panier multicolore et haut en saveurs.

Les légumes offrent une large gamme de variétés dont la fraîcheur et la saveur sont appréciées tout au long de l’année.

Sur les collines, l’olivier, emblème de la civilisation méditerranéenne, offre aux paysages sa parure argentée et des produits reconnus par une Appellation d‘Origine Protégée.
Au cœur de la métropole niçoise, les collines de Bellet sont façonnées par la vigne ; Nos vins de Bellet, issus d’un terroir spécifique, s’exportent dans le monde entier.

Les Alpes-Maritimes sont aussi une terre d’élevage. Des milliers de moutons, chèvres et vaches y sont élevés de façon extensive pour produire une viande saine et tendre et de succulents fromages.

Agrumes, plantes aromatiques, vignobles et produits de la ruche complètent cette palette de saveurs.

En alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes respectueuses de l’environnement, nos agriculteurs proposent aux chefs cuisiniers et aux consommateurs des produits typiques de haute qualité.

Michel Dessus,

Président de la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes

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slowfood
Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.



terramadre

Una rete mondiale in costante crescita che dà voce a chi vuole costruire dal basso un modello di produzione alimentare diverso che rispetti gli equilibri naturali, la dignità dei produttori, la salute dei consumatori. Fanno parte di Terra Madre contadini, allevatori, pescatori, cuochi, accademici, studenti, consumatori, che condividono lo stesso desiderio: salvaguardare il territorio e garantire a tutti un cibo buono, pulito e giusto. Terra Madre è l’incontro tra i rappresentanti della rete mondiale (a Torino, ogni due anni) e delle reti regionali (a Tours, Bilbao, Brasilia, Buenos Aires, Dar es Salam, etc.). Terra Madre è un insieme di progetti locali distribuiti nei cinque continenti che tutelano la biodiversità e promuovono la filiera corta e l’educazione del gusto.

terramadre.info



salonedelgusto

Il Salone internazionale del Gusto, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino nella sua settima edizione, è un mercato del cibo, un luogo d’incontro e aggregazione dove si praticano l’economia e lo scambio della cultura enogastronomica. L’obiettivo è fornire ai consumatori-visitatori delle indicazioni per conoscere ed imparare a scegliere il cibo. Il Salone diviene un vero e proprio luogo di dibattito sui grandi temi: dalle filiere ai consumatori, dalla pubblicità all’educazione, tutto, insomma, quello che concerne enogastronomia ed economia ad essa legata.

salonedelgusto.com



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L’association Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur se compose de restaurateurs, hôteliers, ou même de simples personnes qui aiment la bonne cuisine, l’alimentation propre et la qualité de la vie. On peut devenir membres dans plusieurs manières, au but de soutenir et participer à l’association d’une façon active et importante. L’association a établi des différentes typologies d’inscription.

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